frittata

een frittata is een Spaanse groentenomelet

* 'in de oven gebakken frittata met wintergroenten' (uit VEG! p 234)

• knoflook, uien, aardappelen, wintergroenten (wortelen, venkel, pastinaak, prei...), geitenkaas en 8 eieren 

  ---> alle groenten in kleine blokjes, olie zout & peper, ovenschotel in oven 40' 190° C tot de groenten te beginnen karamelliseren. eieren loskloppen met kruiden, over de ovenschotel schenken, afdekken met geitenkaas. oven 15'. afwerken met grill. warm of koud op te dienen.

* rauwkostslaatje 

• slamengeling, tomaat, geraspte wortel

* vinaigrette: 

• dadelazijn (Oil & Vinegar)
• zelfgemaakte kefir
• olijfolie
• Bruschetta-with-Olives- kruidenmenging (Oil & Vinegar)

links: 

vinegar: http://be.oilvinegar.com/oil-vinegars/vinegars-from-the-tap/date-balsam-vinegar-100ml-3-38fl-oz.html

herbs: http://be.oilvinegar.com/herbs-spices/dried-herbs/bruschetta-trio-3x25g-0-88oz.html

kookboek: http://www.bol.com/nl/p/veg/9200000005540021/