woensdag 29 januari 2014

frittata







een frittata is een Spaanse groentenomelet

* 'in de oven gebakken frittata met wintergroenten' (uit VEG! p 234)
  • knoflook, uien, aardappelen, wintergroenten (wortelen, venkel, pastinaak, prei...), geitenkaas en 8 eieren 
  ---> alle groenten in kleine blokjes, olie zout & peper, ovenschotel in oven 40' 190° C tot de groenten te beginnen karamelliseren. eieren loskloppen met kruiden, over de ovenschotel schenken, afdekken met geitenkaas. oven 15'. afwerken met grill. warm of koud op te dienen.


* rauwkostslaatje 
  • slamengeling, tomaat, geraspte wortel


vinaigrette







links





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen